Ingredientes:
Ingredientes da Calda
1l de leite líquido integral
150g/litro de base neutra gelato latte
230g/litro de açúcar
50g/litro de gordura vegetal

Ingredientes:
1l de calda base
50g/litro de saborizante iorgurte grego



Modo de Preparo :
Produzir o sorvete no processo tradicional, de acordo com a capacidade de seu equipamento.
A saída da produtora, adicionar o variegato frutas do bosque, mesclando com a massa irregularmente de forma a obter um efeito mesclado.

Mescla:
Variegato frutas do bosque a gosto.

Ingredientes:
1000ml de calda base de sua preferência
50g de Pasta Saborizante Leite Condensado

Calda
1000ml de leite líquido integral
240g de creme de leite 35%
55g de leite em pó integral
225g de açúcar
9,5g de UF-10

Mescla
Cobertura Esquimó Supreme Caramelo

Modo de Preparo :
Produzir o sorvete no processo tradicional, de acordo com a capacidade de seu equipamento, saborizando a calda com a Pasta Saborizante Leite Condensado. Na saída da produtora, mesclar com a Cobertura Esquimó Supreme Caramelo, intercalando-as irregularmente, de forma a obter um efeito granizado e crocante.

Ingredientes:
Preparo da Massa
125g ou 2/3 de xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
100g ou 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
60g ou 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoa
1 gema
150g ou 1 e 1/4 de xícaras (chá) de farinha de trigo
10g ou 1 colher (sopa) de Chocolate em Pó Selecta Supreme 50% Cacau
1 colher (café) de fermento em pó
1 gema para pincelar a massa

Preparo do Creme
100g ou 1/2 xícara (chá) de Chocolate ao Leite Selecta Namur
20g ou 2 colheres (sopa) de amido de milho
75g ou 5 colheres (sopa) de açúcar refinado
14g ou 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 gema
240g ou 1 xícara (chá) de leite integral
75g ou 1/3 de xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparo :
Preparo da Massa
Bata a manteiga com o açúcar, adicione a farinha de amêndoa e a gema.
Peneire a farinha de trigo, o cacau, o fermento em pó e misture até obter uma massa homogênea.
Cuidado para não trabalhar muito a massa.
Junte toda a massa, enrole em filme plástico e leve para gelar por 1 hora.

Preparo do Creme
Aqueça o leite, o creme de leite, metade do açúcar e a baunilha. Reserve.
Em uma tigela, misture com o auxílio de um fouet, a gema, o restante do açúcar, o amido de milho e a farinha de trigo.
Despeje metade do leite aquecido sobre o preparo na tigela e misture bem.
Acrescente a outra metade do leite e volte todo o preparo para a panela mexendo bem até engrossar.
Despeje essa mistura sobre o chocolate derretido e misture. Cubra com um filme plástico e leve para esfriar.